Диета на основе подсчета гликемического индекса

Такая диета носит название «Диета GL» или «Диета GI». Принципы этих диет схожи, только в первой вам еще нужно будет контролировать размер порций, в особенности для продуктов, в которых много углеводорода.
В основе этих диет лежит то, как переработка углеводородов влияет на уровень сахара в крови. Употребление продуктов, которые имеют высокий индекс GI, например, пирожных или картофеля (тортилья), приводит к тому, что организм резко выбрасывает инсулин. В результате уровень сахара в крови падает, и мы получаем небольшой заряд энергии, который после вызывает повышение аппетита. Сахар в продуктах с большим индексом GI быстро перерабатывается в глюкозу, а если она полностью не используется, то быстро отлагается в виде жира. То есть желательно употреблять продукты, которые имеют небольшое содержание GI. Они не так быстро выбрасывают сахар в кровь и дают энергию постепенно, значит, лишние килограммы появляться не будут.
Какой же диеты стоит придерживаться - GI или GL? В первом случае продукты распределяются по одной шкале, следовательно, часть полезных овощей и фруктов будет иметь высокий уровень GI, значит, будет запрещена. А во втором случае употребление тех же самых овощей и фруктов разрешается, потому что предполагается, что в них немного углеводородов. Правда, количество этих овощей и фруктов должно быть таким, что оно не повлияет на уровень сахара в крови. Большинство отдает предпочтение диете GL, предполагая, что она более щадящая.
По шкале GL:
<10 – низкий GL
11–19 – средний GL
>20 – высокий GL
Согласно диете GL позавтракать вы можете кашей из пшеничных хлопьев с сахаром и солодом с добавлением не очень жирного молока и клубники. Из напитков допускается стакан грейпфрутового сока.
На обед можно съесть салат с помидорами и моцареллой и копченую скумбрию. На десерт - шоколадный мусс.
На полдник можно употребить оливки и смесь из орехов, которая включает такие орехи как кешью и арахис.
Поужинать можно салатом из авокадо и бобов, а также курицей по-тайски с добавлением карри, на гарнир - неочищенный рис. Разрешается съесть немного грушевого десерта.
Благодаря этой диете вы сбросите вес и не наберете его вновь. Уже через неделю вы увидите результат.