Принципы углеводной диеты

Опытные «диетчицы» рассказывают, что при сидении на белковой диете больше тянет к фруктам и овощам, а при выборе углеводного питания обычно всегда мечтают о ломтике сочного мяска. При этом диетологи настаивают, что выбор делать все же нужно, но мы расскажем о новой диете, которая разрешает употреблять и то, и другое. Эта диета предполагает контроль приема в пищу углеводов – их нужно есть столько, сколько требуется нашему организму для его физиологических процессов.
Напомним, что исключать жир из рациона не нужно, ведь он важен для нормальной жизнедеятельности нашего тела. Нельзя исключать и углеводы (они являются важным источником энергии), и белки (они важны для обмена веществ), поэтому главная задача – сбалансировать их поступление с пищей.
В предлагаемой диете мы будем использовать условные единицы, которые назовем карбограммами, каждый такой карбограмм отвечает одному грамму углевода в продуктах питания. Оптимальное количество карбограммов в сутки – 120-150.
Помните, что больше всего углеводов содержится в сахаре и, так как он входит в состав большинства продуктов питания, дополнительно употреблять рафинированный сахар не стоит (его следует исключить). Значительно сократите потребление десертов, газированных напитков, сладких кисломолочных продуктов и полуфабрикатов. От перекусов между основными приемами пищи нужно отказаться.
Для начала следует разобраться, какие есть углеводы. Их разделяют на две группы – простые (сюда относят молочные продукты, овощи и фрукты, сахар и мед, а также крупы) и сложные (мука и хлеб, макароны, овощи с высоким содержанием крахмала, а также бобовые). В каждом приеме пищи должен присутствовать хотя бы один продукт, содержащий много белков – это может быть рыба, мясо, яйца, молоко, молочные продукты, семечки или соя.
Что касается жира, то следует ограничить животные жиры (для этого старайтесь выбирать маложирные сорта мяса и молочные продукты с невысоким содержанием жира), растительные же можно употреблять, но и тут нужно знать меру. Питье ограничивать не нужно, но стоит контролировать употребление кофе и алкоголя – не больше двух стаканов за день.