История пиццы

Каждый человек на вопрос о происхождении пиццы уверенно ответит, что большая круглая лепешка с множеством начинок – это, несомненно, итальянское блюдо. При этом пицца появилась гораздо раньше, ее аналоги были в почете в Древнем Риме и Древней Греции. В Италии же пиццу начали готовить после появления на итальянской земле томатов (их завезли туда только в 16 веке).
Первую пиццу готовили для бедных итальянцев и она представляла собой лепешку с томатами, растительным маслом и сыром. В то время такие лепешки продавались уличными торговцами (они носили эти лепешки в медных ящиках на голове), которых называли пиццайоло.
Самой известной итальянской пиццей является «Маргарита», у нее есть своя история происхождения. Ее рецепт, ставший уже классическим, был придуман в 1889 году поваром Раффаэле Эспозито для королевы Маргариты (поэтому блюдо и получило название в ее честь). Повар очень хотел порадовать королеву и приготовил три разных пиццы, а ей больше всего понравился вариант, напоминающий национальный флаг Италии – в ее составе были томаты (красный цвет), сыр моцарелла (белый цвет) и листики базилика (зеленый цвет). С тех пор эта пицца полюбилась многим людям, как в самой Италии, так и за ее пределами.
Традиционно тесто для пиццы замешивают руками, а выпекают ее в печи. Приготовить пиццу дома совсем несложно, испечь ее можно в духовке или в микроволновой печи. Дрожжевое тесто перед выпечкой должно минимум два раза подойти, только после этого его нужно выложить в смазанную форму или сковороду.
Обычно тесто не раскатывают, а растягивают пальцами в разные стороны. Когда тесто уложено в форму, то его нужно так оставить на несколько минут, а уже после этого укладывать начинку. Часто корж сначала выпекают до полуготовности, потом его наполняют начинкой и отправляют обратно в духовку до полной готовности и теста, и других ингредиентов (в среднем пиццу пекут 30-40 минут).
В зависимости от ваших предпочтений пицца может иметь разный вид – корж может быть тонким или толстым, начинки может быть много или мало, начинка может быть сухой или жидкой. Разнообразие вариантов начинок и делает пиццу одним из любимейших блюд во всех странах мира.