Посудная энциклопедия, или Что «по вкусу» вашей посуде?

Сегодня мы много слышим о пользе той или иной пищи. Существует масса книг и передач об этом. Однако случается, что мы забываем о том, что польза, так же как и вкус зависят от того, в какой посуде готовилась пища.
У любой хозяйки в арсенале есть посуда из различных материалов. Каждая из этих помощниц играет особую роль.
Алюминиевая посуда имеет небольшой вес. Она прекрасно чистится, ей не страшны резкие перепады температур. Такая посуда бывает кухонной, столовой, чайной и для прочих нужд. Продукты, которые готовятся в алюминиевой посуде, не теряют запах и цвет. Она подходит для любой пищи. Однако помните, что хранить в ней пищу более суток нельзя.
Стальная посуда может быть эмалированной, нержавеющей и т.д. Эмалированная посуда красива, она не боится органических кислот, солей, щелочи. Такая посуда гигиенична. В ней можно долго хранить пищу. Но у нее есть такой минус – эмаль очень хрупкая. Поэтому эту посуду следует беречь от ударов и сильных перепадов температуры.
Оцинкованную посуду нельзя применять для приготовления пищи, так как соли цинка наносят вред организму. Ведра, баки и тазы можно использовать для хранения технического масла или бензина, также они подходят для кипячения белья.
Луженая посуда обладает легкостью и прочностью. Но в ней нельзя кипятить воду, потому что у нее появляется после этого острый привкус.
Нержавеющая посуда устойчива к коррозии, имеет хорошую прочность, не ухудшает вкус пищи.
В латунной посуде кипятят воду и варят варенье. Ее срок службы доходит до 40 лет, однако со временем она становится темной, а также на ней образуется зеленый налет.
В чугунной посуде лучше всего жарить и тушить продукты. Чугун очень хрупкий, по этой причине толщина стенок посуды из этого материала составляет как минимум 2 мм. Но дно более толстое.
Мельхиоровая посуда прекрасно подходит для сервировки. В следующей статьи мы расскажем, что такое сервировка стола. Ее нужно хранить отдельно от другой посуды, чтобы на ней не появились царапины.
Керамическая посуда делается из глин, в которые входят разные добавки. К ней относится фарфоровая, фаянсовая, майоликовая, гончарная посуда.
Стеклянная посуда может быть выдувной либо прессованной. У последней стенки гораздо толще. Она может быть жароупорной.
В пластмассовой посуде подают готовую еду. В ней также можно хранить некоторые продукты.